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El sector pesquero en Costa Rica se caracteriza por un desarrollo muy importante, con un peso específico fundamental en la nutrición y alimentación. En este marco, el CENADA se distingue por la existencia de un importante tejido comercial, y de ahí ser un eslabón de la cadena para el consumo de productos de la pesca en Costa Rica. La evolución del consumo de productos pesqueros ha ido ganando importancia en la alimentación de los hogares costarricenses, ocupando en la actualidad un puesto significativo en el gasto dedicado a la compra de pescado y mariscos.

El CENADA cuenta con un mercado de productos pesqueros muy amplio y con oferta variada. El mismo se ubica en el galpón 4 y cuenta con 32 locales.

Con el fin de velar por la salud pública de los consumidores de productos pesqueros, se cuenta con una médica veterinaria especializada de SENASA (de planta) quien se encarga de velar por que se cumplan las leyes y normativas en el mercado CENADA. La profesional inspecciona frecuentemente y verifica que, durante los procesos de abastecimiento de los locales, el comercio mayorista y minorista y la transformación dentro de los mismos establecimientos, se garantice el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura, procesos de limpieza y desinfección de instalaciones, equipo y manejo adecuado de la cadena de frío, que garanticen la inocuidad e idoneidad del producto para ser consumido.

Objetivo General

Desarrollar una guía de productos del sector de pescado y mariscos para orientar a los usuarios sobre los productos que son comercializados en el CENADA.

Objetivos Específicos

• Dar a conocer los productos del sector de pescado y mariscos que se comercializan en CENADA.
• Promover el consumo de pescado y mariscos en la alimentación de los costarricenses.
• Fortalecer la imagen del CENADA como un proveedor confiable de productos frescos y de alta calidad.